チョルバ風スープとルーマニアワイン ♪
会社のチーちゃんママさんからジャガイモをいただいたので、野菜たっぷりスープでも・・・
そこで、チョルバ風スープを作ってみようと考えました。
チョルバ（ciorba）とは、ルーマニアの家庭料理の一つで、酸味のある野菜スープです。
中に入れる具材により、呼び名が変わります。
チョルバ デ プイ（チキン）
チョルバ デ レグメ（豆類）
チョルバ デ ペリショアレ（肉団子） など
冷蔵庫に買ってあった材料を見ると、ニンジン、セロリ、大根、ベーコンブロック・・・
あと、トマトが１個欲しかったですが・・・ 中心具材は、チョルバ デ プイ（チキン）が好きだったのですが、ベーコンブロックで我慢するとして・・・
ここで重要なのは、チョルバ（酸味のあるスープ）の味を作る、スープの素ですが、ルーマニアから持ち帰った、粉末のチョルバの素が残っていることを思い出しました。（賞味期限は、かなり昔に切れているけど、見なかったことにして・・・）
本来は、小麦のもみがらなどを発酵させて作った酸味のある液体（ボルシュ）を用いますが、近年では、ルーマニア国内でも、便利な、このクノール製のボルシュマジック（粉末）を使う家庭も多くなっているといいます。
ここで、もうひとつ、ルーマニアから買ってきたワインが残っていることも思いだし、取り出してきました。
コトナリ社のフェテアスカ ・ アルバという白ワインです。フェテアスカ＝乙女、アルバ＝白
つまり、日本名で「白い乙女」という、クオリティーの高い白葡萄品種を使用したワインで、２００６年には、EU主催のインターナショナル・ワイン・コンテストで金賞を受賞しています。
コトナリは、ルーマニア東北部の小さな村の名で、１９４８年に国営ワイナリーとしてスタートをした会社で、現在では、コトナリ社のやや甘口白ワインは大変有名になっています。
ちなみに、ルーマニアの家庭にお邪魔していただいたスープ、チョルバ デ ペリショアレ（肉団子入り）は、こんな感じでした。
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初めて聞いた料理だけど、スープもそしてワインも美味しそうですね。
パパさん賞味期限切れ大丈夫でしたか？
投稿： レオ母 | 2010年12月16日 (木) 07:46
レオ母さん、こんばんは。
あのあと、お腹、痛くもならなかったし、ウンがゆるくもならなかったので、大丈夫だったみたいです。
味は、美味しかったですよ。(^_^)b
ワインは、残っていたのを、今日、飲みきっちゃいました。
投稿： leoパパ | 2010年12月17日 (金) 01:28