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2012年5月14日 (月)

手作りパンが膨らまないのはどうしてなの?

     eyesweat01

 久しぶりに、ホームベーカリーを使って、bread 手作りパンshineを作ってみました。

このホームベーカリーも、’97年製という、けっこうな年代モノsweat01

S_dsc02067

     heart01     shine

 いつものように、「何を作るの?」と、レオが近くで見守る中、久しぶりだったので、レシピを見つつ、ていねいに分量を量りながら、作りました。

 強力粉の中央に凹みを作り、そこに、ドライイーストimpactを入れ、あとは、ホームベーカリーにセットして、4時間半ほど待てば、美味しいパンが焼き上がります。

S_dsc02070

     heart01     shine

 ところが、焼き上がったパンを切ると、いつもと感じが違うのです。

 焼き上がりの、いい香りに違いはありませんが、いつもなら、ふっくら、もちもちに焼き上がるはずが、なんだか、重々しい焼き上がりなのです。

 よく見ると、どうやら、膨らみが悪いらしく、ふっくらとしていませんsweat01

     どうして sign02 coldsweats02

 もしや ・ ・ ・ と思い、ドライイーストのパッケージを見ると ・ ・ ・

     bearingsweat01

 賞味期限が ・ ・ ・ 2011年12月 じゃぁありませんかぁsweat01

しかも、その下に、こんな記述が ・ ・ ・

 「賞味期限を過ぎると徐々に効力が低下していきます」 wobblysweat01

このせいかぁsweat01

S_dsc02082

 notes shine notes shine notes shine notes shine notes shine

パン作りに失敗 してガッカリしているので、ポチッshine と応援をお願いします。

heart01   shine   heart01   shine   heart01   shine   heart01   shine   heart01   shine

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手作りパンが膨らまないのはどうしてなの?を参照しているブログ:

コメント

すごい、レオパパさんってパンまで焼くんだ!
読んですぐイーストが原因ってわかりましたよ。
劣化すると膨らまなくなるので
買ったらすぐセロテープで封をして冷凍庫に保存します。
私は小さなタッパーにいれて冷凍してます。
これなら大丈夫ですよ~

焼きたてのパンは本当に美味しいですね。
添加物もないししょちゅう焼きます。
でも夏場は青かびが生えやすくて、すぐ食べないとやばいです ( ̄ー ̄;

手作りパンbreadすごい
美味しいんでしょうね
又、成功したパンbreadをUPして下さい。
成功を祈ってのポチッgood

こんばんわ

スゴイbread焼き器。羨ましいです。
うちの夢ちゃんは、パンの耳が大好物です。
leo君はお味見、頂けたのかしら??
ウフッ。それでは悪魔shadowのささやきを。。。
米から出来る、ホームベーカリー、欲しいなぁ。。。(笑)
次回は美味しいパンが焼ける事を祈って☆ポチッ☆

パン作っちゃうんですね。
ホームベーカリーもお持ちなのね。
最近ハナオンマさんは良く焼かれるから、
お説御尤もかな?
わたしは出来ません!

ハナオンマさん、こんばんは。
詳しいようなので、教えてくださいね。happy01
封を切ってなければ、大丈夫だと思ったら、パックのママでも、賞味期限を過ぎると、弱っていっちゃうって、初めて知りました。生き物なんですね。sweat01
勉強になりました。

かしましのママさん、こんばんは。
次回は失敗しないように頑張ります。
そのためにも、新しいドライイーストshineを買ってこなくちゃです。coldsweats01

yumenitaさん、こんばんは。
そっか。自分で作れるんだから、調味料(塩や砂糖)を入れないパンを作ったら、わんこパンshineになるんですね。happy01
レオも、パン大好きですからnotes

masshy85さん、こんばんは。
持っているといっても、97年製ですからね。
yumenitaさんに言われて、今話題の米粉のホームベーカリーshineなんてあったら、いいですよね。happy01

うっしっし、ウチのは米粉のパンも焼けますよ~。
まだ作った事無いけどねcoldsweats01
5時間近く待って焼き上がりがイマイチの時はちょっと悲しいですよね(経験あり)
ドライイースト、未開封だったら多少賞味期限が過ぎていても私も使っちゃうかも。
使い残したドライイーストの保存はパッケージに書いてあるとおりにしています。
手作りパンの時は、「ドライイーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を」って本に書いてあるから、ホームベーカリーだと関係ないのかもしれないけど、一応材料の置き方はそんなふうにしていますよ。
そしてウチのホームベーカリーは1斤よりも1.5斤の方が断然膨らみがいいですbread
パパさん、次回もがんばれ~up

レオ母さん、こんばんは。
米粉パンも焼けるベーカリーって、流行りですよね。いいなぁ。
賞味期限切れ、使えちゃいますかねぇ?
ドライイーストのご飯になる、砂糖とか近くに置けばいいのかなぁ?
もう一回、チャレンジしてみて、膨らまなかったら、あきらめて、新しいドライイースト買いますね。coldsweats01

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